Was ist yorkshire forced rhubarb?

Yorkshire Forced Rhubarb, auch bekannt als Forced-Forcing-Rhabarber, ist eine spezielle Sorte von Rhabarber, die in der Region Yorkshire in England angebaut wird. Es zeichnet sich durch seine zarte, rosa Farbe und seinen süßen Geschmack aus.

Der Anbau von Forced Rhubarb in Yorkshire hat eine lange Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Die Technik des erzwungenen Wachstums wurde entwickelt, um den Rhabarber schneller und früher im Jahr zu ernten. Dabei werden die Rhabarberwurzeln in dunklen Schuppen oder Treibhäusern gepflanzt, wo sie in völliger Dunkelheit wachsen. Dies führt dazu, dass der Rhabarber lange, zarte Stiele mit einem hohen Zuckergehalt produziert.

Die Saison für Yorkshire Forced Rhubarb beginnt normalerweise im Januar und dauert bis Ende März. Während dieser Zeit werden die Rhabarberstangen von Hand geerntet und anschließend auf den lokalen Märkten und in den umliegenden Gebieten verkauft.

Yorkshire Forced Rhubarb ist bekannt für seine vielseitige Verwendung in der Küche. Es kann roh als Snack gegessen oder zu verschiedenen Desserts, wie zum Beispiel Kuchen, Crumbles oder Puddings, verarbeitet werden. Der süße Geschmack des Rhabarbers passt auch gut zu herzhaften Gerichten, wie Suppen oder Chutneys.

Der Anbau von Yorkshire Forced Rhubarb ist eng mit der Region Yorkshire verbunden und wurde 2010 mit einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) von der Europäischen Union ausgezeichnet. Dies bedeutet, dass nur Rhabarber, der tatsächlich in Yorkshire unter den spezifischen Anbaubedingungen angebaut wurde, als Yorkshire Forced Rhubarb bezeichnet werden darf. Der Schutz soll sicherstellen, dass die Qualität und der Ruf des hochwertigen Produkts erhalten bleiben.

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